¿A qué se llama agua potable?

Si desea analizar su agua, es probable que se plantee la pregunta: ¿es potable mi agua?

En efecto, si extrae agua de su pozo, o vive en el campo cerca de un río, la cuestión de la potabilidad del agua natural es evidente. Pero ¿cómo saber si el agua es realmente potable?

¿Cómo se define un agua potable?

El agua potable es agua dulce considerada biológica y químicamente saludable y que se puede beber o utilizar para cocinar sin enfermar a corto plazo. Una definición bastante vaga, ya que los criterios que definen un agua potable son tan diversos como países hay en el mundo y van mucho más allá de medir el nivel de pH. De hecho, existen más de 60 criterios que se pueden organizar en 7 grupos:

- organolépticos : color, olor, sabor…
- fisicoquímicos : pH, oxígeno disuelto…
- sustancias indeseables : nitratos, hidrocarburos…
- sustancias tóxicas : arsénico, cianuro, cadmio…
- microbiológicos : coliformes, estreptococos…
- pesticidas y productos relacionados : aldrín, dieldrín, heptacloro…
- aguas descalcificadas

Es importante señalar que un agua considerada potable no está necesariamente exenta por completo de sustancias contaminantes. Simplemente se considera que su concentración de sustancias contaminantes es relativamente baja como para no perjudicar la salud de los consumidores. Solo un estudio riguroso a largo plazo permitiría comprobar si el agua definida como potable está realmente libre de cualquier peligro para la salud humana a largo plazo.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó en 2017 la 3.ª versión de las « Normas internacionales para el agua potable », pero, lamentablemente, al estudiar la calidad del agua nos damos cuenta de que algunos gobiernos no dudan en rebajar periódicamente los criterios de potabilidad. ¡Así, el agua potable hoy en Francia no lo habría sido en los años 1950! Ciencia sin conciencia…

Un breve recordatorio: la Carta Europea del Agua

Nos parece importante publicar la Carta Europea del Agua:

1. No hay vida sin agua. Es un bien preciado, indispensable para todas las actividades humanas.
2. Los recursos de agua dulce no son inagotables. Es indispensable preservarlos, controlarlos y, si es posible, aumentarlos.
3. Alterar la calidad del agua es perjudicar la vida del ser humano y de los demás seres vivos que dependen de ella.
4. La calidad del agua debe preservarse en niveles adecuados al uso previsto y, en particular, debe satisfacer las exigencias de la salud pública.
5. Cuando el agua, tras su uso, se devuelve al medio natural, no debe comprometer los usos posteriores, tanto públicos como privados, que se hagan de ella.
6. Mantener una cubierta vegetal adecuada, preferiblemente forestal, es esencial para conservar los recursos hídricos.
7. Los recursos hídricos deben ser objeto de un inventario.
8. La buena gestión del agua debe ser objeto de un plan aprobado por las autoridades competentes.
9. La protección del agua implica un importante esfuerzo de investigación científica, de formación de especialistas y de información pública.
10. El agua es un patrimonio común cuyo valor debe ser reconocido por todos. Cada persona tiene el deber de ahorrarla y de utilizarla con cuidado.

Como suele ocurrir, parece que nuestros buenos políticos se ven desbordados por los acontecimientos…

La definición del agua potable según la OMS

La OMS publica informes, especialmente sobre la calidad del agua, una cuestión de gran importancia internacional.

Puede descargar el informe: Guías para la calidad del agua de consumo humano haciendo clic en el siguiente enlace:  https://www.who.int/water_sanitation_health/publications/drinking-water-quality-guidelines-4-including-1st-addendum/fr/

El informe de 564 páginas es algo indigesto (sin ánimo de hacer un mal juego de palabras), pero exhaustivo. Expone el conocimiento actual sobre la influencia de los elementos bacteriológicos, químicos y radiactivos en el ser humano a través del agua de consumo.  

Criterios del agua potable en Francia:

En el sitio web del Ministerio de Solidaridad y Salud de Francia se encuentra una herramienta de análisis del control del agua potable: 

https://solidarites-sante.gouv.fr/sante-et-environnement/eaux/article/qualite-de-l-eau-potable

Tras seleccionar su región y su municipio, el Gobierno proporciona una tabla de análisis del agua. Bravo por la transparencia. A priori.

Le presentamos el resultado correspondiente a nuestra sede social, ubicada en Roubaix:

Los 63 criterios de potabilidad del agua pueden agruparse en 5 grandes parámetros principales:

Parámetros fisicoquímicos

Tienen en cuenta las características del agua, como:

- el pH,
- la temperatura, 
- la conductividad 
- la dureza del agua…

También indican las cantidades máximas de determinados componentes, como los iones, los cloruros, el potasio y los sulfatos.

Ejemplo de cantidades máximas exigidas:

- Contenido de sulfato ≤ 250 mg/l
- Contenido de cloruro ≤ 200 mg/l
- Contenido de potasio ≤ 12 mg/l
- pH del agua: 6,5 ≤ pH ≥ 9

Parámetros organolépticos

Estos parámetros, que tienen en cuenta el color, el sabor y el olor del agua, no tienen un valor sanitario directo, pero están relacionados con la comodidad de consumo: el agua debe ser agradable de beber, limpia y sin olor.

Parámetros microbiológicos 

¡A la caza de microbios, virus, bacterias y parásitos! Los parámetros microbiológicos buscan los gérmenes patógenos causantes de enfermedades o epidemias.

Parámetros de sustancias indeseables 

Numerosas sustancias llegan al agua debido a la industria, la ganadería o la intensificación de los cultivos, pero son nocivas para el ser humano. Estos parámetros buscan nitratos, nitritos y pesticidas.

- Contenido máximo de nitratos < 50 mg/l
- Contenido máximo de flúor < 1,5 mg/l

Parámetros de sustancias tóxicas

Algunos microcontaminantes son extremadamente tóxicos y, por tanto, están sujetos a normas muy estrictas, con un contenido tolerado del orden de la millonésima parte de un gramo. Entre ellos se encuentran: el arsénico, el cianuro, el cromo, el níquel, el selenio y determinados hidrocarburos. ¡Auténticos venenos que es imprescindible no consumir! 

Conclusión sobre el agua potable

Un agua « potable » está, por tanto, libre de bacterias y virus (la mayoría de las veces gracias al cloro, nocivo para nuestra salud a largo plazo) y respeta límites arbitrarios y variables en toda una serie de parámetros adicionales (metales pesados, cloruros, nitratos, fluoruros…).

¡Por tanto, no puede enfermar a corto plazo por beber un agua oficialmente potable! Pero ¿qué ocurre a largo plazo o con los elementos que no se analizan? Cada vez más estudios científicos exhaustivos muestran que los metales pesados, las hormonas, los residuos de medicamentos, los residuos de plásticos y otras lindezas contribuyen en gran medida al desarrollo de múltiples enfermedades tras años, e incluso décadas, de consumo de agua potable, pero no realmente saludable para nuestra salud.

Nuestra misión principal es informar a nuestros conciudadanos y proponerles soluciones eficaces a un precio justo. Nos tomamos muy en serio compartir nuestras investigaciones sobre el agua para que cada vez más personas estén informadas, y sobre todo informadas con datos fiables y reales. Tenemos la impresión de que nuestros gobiernos nos manipulan. En efecto, es tan fácil cambiar una norma para que el agua se considere potable, aunque su calidad haya disminuido… mucho más fácil que poner en marcha verdaderas políticas de saneamiento del agua o de protección del medio ambiente…

Por eso hemos decidido ofrecer precios atractivos para todos los artículos vendidos en nuestro sitio web, así como para los kits de análisis o los análisis que encargamos a nuestro laboratorio asociado. J’osmose es, por supuesto, una empresa comercial, pero una empresa que se esfuerza por compartir sus convicciones y su compromiso al servicio de la naturaleza.

Y protegiendo la salud de cada uno de nosotros con agua saludable conseguiremos también proteger nuestro planeta, ¡al menos es un buen comienzo!